Prasmanan : Resep Wild King Salmon Dengan Krim Kocok Gurih

Resep Wild King Salmon Dengan Krim Kocok Gurih

Musim salmon raja liar dibuka pada bulan Mei di Pantai Barat dan berlanjut hingga musim panas, dari Alaska hingga San Diego. Salmon liar pertama di musim semi memiliki daging merah cemerlang, rasa manis yang ringan dan tekstur seperti beludru. Salmon yang dibudidayakan tidak bisa dibandingkan. Dalam resep ini, salmon dipotong diagonal menjadi irisan tipis yang dimasak dengan cepat. Mereka atasnya dengan krim kocok lembut yang dibumbui dengan mustard, cayenne dan lemon.

Ditampilkan di: Salmon Merah Brilliant Yang Layak Berbelanja Secara Royal.
Amerika, Creme Fraiche, Krim Berat, Mustard, Salmon, Hidangan Utama
321 peringkat
Bahan

    1 ½ pon raja salmon fillet, kulit lepas dan tulang jepit diangkat
    Garam dan merica
    ½ cangkir krim kental
    2 sendok teh mustard Dijon
    Sejumput cabai
    ½ sendok teh kulit lemon
    1 sendok makan potongan kucai
    2 sendok makan mentega
    Tarragon pergi, untuk hiasan
    Selada air, untuk hiasan
    Violet, nasturtium atau kelopak bunga yang dapat dimakan lainnya untuk hiasan (opsional)

Persiapan

    Iris salmon secara diagonal menjadi 6 bagian empat ons dengan tebal ½ hingga 3/4 inci (atau potong pengiris ikan Anda). Letakkan di atas talenan atau loyang. Bumbui kedua sisi dengan garam dan merica.
    Masukkan krim ke dalam mangkuk pengaduk dan kocok dengan pengocok sampai nyaris mengental. Tambahkan 1/4 sendok teh garam, sedikit lada segar, mustard, cabe rawit dan kulit lemon. Kocok lagi sampai puncak lunak terbentuk, tetapi jangan biarkan krim terlalu kaku. Lipat kucai. Cicipi dan sesuaikan bumbu.
    Masukkan mentega ke dalam wajan besar dari besi di atas api sedang-tinggi. Ketika mentega mulai berbuih, tambahkan potongan salmon dan kurangi sedikit panas. Masak perlahan di satu sisi selama sekitar 2 menit, lalu balik dan masak satu menit lagi. Matikan api dan biarkan istirahat selama 2 menit. Salmon harus dimasak melalui tetapi lembab. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
    Pindahkan salmon ke piring atau piring individu. Sendokkan krim kocok yang gurih di atas setiap sajian. Hiasi dengan tarragon, selada air dan bunga, jika diinginkan.


Tautan : Prasmanan